Acerca del Salvado de Avena
El salvado es la capa externa del grano del cereal, en este c
aso de la avena (avena sativa), siendo el producto que queda una vez refinados los granos del cereal.
aso de la avena (avena sativa), siendo el producto que queda una vez refinados los granos del cereal. El salvado de avena y de todos los cereales se caracterizan por aportar a nuestra dieta una importante cantidad de fibra soluble e insoluble.
Antaño el salvado de avena era utilizado sobretodo en alimentación animal.
Propiedades
El salvado de avena es una buena fuente de fibra con lo cual regulariza el tránsito intestinal, ayudando a eliminar la constipación y previniendo el cáncer de colon.
Quienes quieran reducir sus niveles de colesterol verán en el salvado de avena un gran aliado, ya que lo disminuye.
El salvado de avena aporta a nuestra dieta proteínas y vitaminas del complejo B.
Consumir salvado de avena ayuda a las personas que padecen de hemorroides, ya que su ingesta aumenta el tamaño y peso del bolo fecal, gracias a la retención de agua, para así realizar un menor esfuerzo al defecar evitando de esta manera el dolor que pueden causar las hemorroides.
Su consumo brinda sensación de saciedad, sobre todo si se ingiere junto a una buena cantidad de líquido, ayudando a quienes quieran añadir menos calorías a su dieta.
El salvado de avena ayuda a controlar los niveles de glucosa.
Usos
Al igual que el salvado de trigo, este puede consumirse tanto crudo, como cocido.
El salvado de avena es ideal para tomarlo con leche y endulzante.
Con salvado de avena se pueden cubrir hamburguesas y croquetas.
Casi cualquier alimento dulce o salado puede ser espolvoreado con salvado de avena (sopas, yogurt, ensaladas etc.).
Los jugos y batidos con salvado vienen muy bien.
En la actualidad se comercializa el salvado de avena en cápsulas.
Valor nutricional por cada 100 gramos
•Energía: 360 Kcal
•Carbohidratos: 58,9 g
•Fibra: 16 g
•Proteína: 17,5 g
•Grasa: 8,8 g
•Ácido fólico: 52 mcg
•Vitamina B1: 1,170 mg
•Vitamina B2: 0,220 mg
•Vitamina B3: 0,934 mg
•Vitamina B6: 0,165 mg
•Vitamina E: 1,710 mg
•Calcio: 53 mg
•Cobre: 0,403 mg
•Fósforo: 735 mg
•Hierro: 5,41 mg
•Magnesio: 235 mg
•Manganeso: 5,630 mg
•Potasio: 560 mg
•Sodio: 3 mg
•Zinc: 3 mg