La cúrcuma, de nombre científico Cúrcuma longa es una planta perteneciente a la familia de las Zingiberaceae, de la cual se consumen sus rizomas. 

 

La cúrcuma se utiliza desde hace muchísimo tiempo, especialmente en India, como condimento y también en la medicina ayurbédica, haciéndose más conocida y popular también en occidente en los último años.

 

Este rizoma aromático posee un color amarillo-anaranjado característico. 

 

El sabor de la cúrcuma es bastante intenso. 

 

En la actualidad, los principales productores de cúrcuma son: India, China, Filipinas y Sri Lanka. 

 

 

Con la cúrcuma pueden prepararse infusiones, ya sea con el rizoma picado o molido.

 

La cúrcuma sirve para dar una tonalidad amarilla a diferentes productos alimenticios como el arroz o la mantequilla.

 

El la cocina india suele utilizarse la cúrcuma como condimento para variados platillos.

 

Este rizoma es uno de los principales ingredientes del curry. 

 

La cúrcuma puede ser agregada a diferentes salsas, guisos y cremas.

 

 

•Antiinflamatorio: La cúrcuma tienen efecto antiinflamatorio, el cual es benéfico para personas con artritis. Para este efecto en el mercado existen cápsulas de extracto de cúrcuma.

 

•Antioxidante: La cúrcuma tiene un potente efecto antioxidante, neutralizando la acción de los radicales libres.

 

•Cáncer: La cúrcuma tiene un efecto anticancerígeno, especialmente en casos de cáncer de esófago

 

•Memoria: Gracias a su contenido de cúrcumina, este condimento ayuda a mejorar la memoria, consumiéndola de manera frecuente.

 

•Hígado: La cúrcuma tendría propiedades hepatoprotectoras.

 

 

•Energía: 73 Kcal

•Azúcares: 2 g

•Fibra alimentaria: 22.7 g

•Grasa total: 2 g

•Proteínas: 10 g

•Vitamina B1: 0.053 mg 

•Vitamina B2: 0.150 mg 

•Vitamina B3: 1.298 mg 

•Vitamina B6: 0.105 mg

•Vitamina E: 4 mg 

•Vitamina K: 14 µg 

•Calcio: 123 mg 

•Fósforo: 300 mg 

•Hierro: 55.00 mg 

•Magnesio: 205 mg 

•Potasio: 2052 mg 

•Sodio: 27 mg 

•Zinc: 4 mg