El mango, de nombre científico Mangifera indica L. es una fruta perteneciente a la familia Anacardiaceae.
Este fruto es originario de India, en donde es considerado un símbolo de amor y amistad.
El cultivo de mango se ha extendido a diferentes zonas tropicales y subtropicales.
El principal exportador de mango a nivel mundial en la actualidad es México.La forma del mango es ovalada y su peso va desde los 150 gramos a los 2 kilos aproximadamente.
El mango posee un sabor y aroma muy agradable y particular.La piel del mango es gruesa y su color puede ser amarillo, verde o rosada, dependiendo de la variedadSu pulpa es carnosa y de color amarilla-anaranjada.
•Ataulfo: Esta variedad es de un tamaño más bien pequeño, con una pulpa jugosa, de agradable aroma y sabor.
•Kent: La variedad Kent es bastante grande, con una piel verde-anaranjada. Su pulpa es jugosa y bastante dulce.
•Tommy Atkins: Su piel va del naranja al rojo intenso, su forma es oblongo-ovalado, llegando a pesar cada fruto unos 300 gramos. Esta variedad tiene gran tolerancia a enfermedades, permite que en su cultivo se utilicen menos productos químicos.
Su pulpa es dulce y fibrosa.
•Mulgoba: Tanto su piel, como su pulpa son de color amarillo. La variedad Mulgoba destaca por su rico aroma y sabor.
•Amini: La variedad Amini es de tamaño pequeño, con una piel más bien gruesa, de tono verde amarillenta, escarlata en la base y con lunares de color amarillo pálido. La pulpa es rojiza, poco fibrosa y bastante jugosa.
•Pairi: El mango de la variedad Pairi llega a pesar unos 300 gramos. Su piel es verde-amarillenta, posee una pulpa anaranjada, jugosa y con poca fibra, de sabor dulce e intenso aroma.
•Camboyana: La variedad de mango Camboyana es de un tamaño mediano, su piel es verde, con matices anaranjados, su pulpa es jugosa, de un color amarillo intenso, dulce, con un toque de acidez.
•Sansersha: El mango Sansersha posee un tamaño muy grande, llegando a pesar hasta un kilo y medio. Su piel es amarilla, con matices rojos y lunares numerosos. Su pulpa es moderadamente jugosa, de sabor dulce, con toques de acidez.
•Mango Keitt: Esta variedad posee poca fibra, su piel es rosada, con algo de verde, siendo su pulpa bastante jugosa, algo ácida y poco fibrosa. •Mango
•Osteen: La variedad Osteen es de gran tamaño, llegando a pesar incluso 1 kilo. Su piel es púrpura, con algunas partes anaranjadas. Su pulpa es jugosa, algo ácida y poco fibrosa.
•Filipino: El mango Filipino es de tamaño regular, con un agradable sabor y aroma, siendo su pulpa bastante dulce.
•Irwin: La variedade Irwin es de pequeño tamaño, llegando a pesar entre 220 a 350 gramos, su pulpa es jugosa y dulce.Es el mango de menor tamaño, que oscila entre los 220 gramos a 350 gramos. El color de su piel es rojo y el de su pulpa es amarillo, siendo bastante dulce.
•Zill: Tanto su piel, como su pulpa son de color amarillo. El mango Zill posee un aroma intenso parecido al de la piña, siendo su sabor dulce y bastante agradable.
El mango es una fruta rica en vitamina C, la cual ayuda a nuestro sistema inmune a combatir los microorganismos causantes de enfermedades infecciosas.
Por su contenido de vitamina A, el mango es un alimento excelente para nuestros ojos y nuestra piel.
Quienes deseen mantener un buen tránsito intestinal también se verán beneficiados de su consumo, ya que el mango aporta a nuestra dieta fibra y agua.
El mango es rico en antioxidantes, los cuales retardan el proceso de envejecimiento.
Su consumo es recomendado a estudiantes ya que gracias a su contenido de ácido glutámico, ayuda a la concentración.
El mango destaca por ser una fruta muy versátil, ya que puede emplearse tanto en preparaciones dulces como saladas.
Su jugo puede extraerse con máquina o prepararse en licuadora para conservar su pulpa.
En el mercado podemos encontrar el famoso mango sour, el cual es una bebida alcohólica preparada con pisco y mango.
Con esta fruta se elaboran helados, mermeladas y batidos.
En la India suele prepararse una bebida a base de mango llamada Aam Ka Panna, la cual es muy refrescante.
Aporte nutricional por cada 100 gramos
•Energía: 63 Kcal.
•Agua: 82,5 g.
•Carbohidratos: 16 g.
•Grasa: 0,30 g.
•Fibra: 1,8 g.
•Proteínas: 0,50 g.
•Calcio: 10 mg.
•Cobre: 0,10 mg.
•Fósforo: 14 mg.
•Hierro: 0,15 mg.
•Magnesio: 9 mg.
•Potasio: 160 mg.
•Ácido fólico: 14 mcg.
•Vitamina A: 478,00 ug.
•Vitamina C: 35 mg.