Acerca de la Lechuga
La lechuga es una hortaliza, cuyo nombre científico es Lactuca Sativa, la cual es ampliamente consumida a nivel mundial.
Las hojas de la lechuga crecen como rosetas alrededor de un tallo central, pudiendo ser estas lisas, onduladas o aserradas.
Dependiendo de la variedad el color de la lechuga puede ser verde o rojizo.
Usos
Poríamos decir que la lechuga es la verdura estrella de las ensaladas, estando presenrte practicamente en todas.
Gran fama mundial tiene la ensalada César, la cual cuenta con la lechuga entre sus ingredientes.
La lechuga aderezada con limón o salsa de soya queda fenomenal.
Las hojas de lechuga sirven como base o colchon para pescados como el el atún.
Con la lechuga podemos preparar emparedados en pan de molde ya sea blanco o integral, pampita o también con una fresca y crujiente
marraqueta.
La lechuga americana se emplea en la elaboración de hamburguesas.
Con la lechuga también puede elaborarse tortilla.
Utilizando el sacajugos podemos preparar zumo de lechuga.
Cabe destacar que antes de consumir lechuga, esta debe ser desinfectada.
Propiedades
La lechuga es rica en fibra, lo que la convierte en un alimento anti colesterol, pro buena digestión y anti cáncer de colon.
Esta hortaliza contiene una buena cantidad de agua, siendo refrescante en épocas de calor.
Un jugo de lechuga una hora antes de acostarse, ayuda a conciliar el sueño naturalmente, ya que esta verdura contiene
lactucina, un suave inductor del sueño.
Diversos estudios han demostrado el poder anticancerígeno de la lechuga.
Variedades
•Romana: A la lechuga Romana también se la conoce como Costina y Criolla. Sus hojas son largas, posee una nervadura ancha al centro.
•Escarola: A esta variedad también se le llama Iceberg y Capuchina. La lechuga Escarola posee hojas de color verde y de tamaño grande, de
formato compaCto y redondo, parecido al repollo
•Milanesa: Sus hojas son semicrespas, de color verde y tamaño mediano.
•Rollo Rosso o Crespa: sus hojas son verdes o rojas, bastante rizadas.
Aporte nutricional por cada 100 gramos
•Calorías: 19,60 kcal
•Azúcares: 1,36 g
•Grasa: 0,60 g
•Sodio: 3 mg
•Carbohidratos: 1,40 g
•Fibra: 1,50 g
•Proteínas: 1,37 g
•Hierro: 1 mg
•Vitamina B3: 0,80 mg
•Vitamina C: 16 mg
•Calcio: 34,70 mg
