Acerca de la Nutrición
La alimentación constituye uno de los pilares básicos de nuestra salud. Tanto el aspecto externo como la buena forma física depeden en gran parte de la realización de una dieta correcta y de acuerdo con nuestras necesidades.
El desconocimineto de los más elementales principios sobre nutrición trae consigo que en numerosas ocasiones nuestra alimentación no sea la más adecuada.
Con frecuencia los términos nutrición y alimentación son confundidos como si fuesen sinónimos. En realidad describen procesos diferentes aunque estrechamente relacionados entre sí.
La alimentación es un proceso por el cual tomamos del mundo exterior una serie de sustancias (contenidas en los alimentos que consumimos) que son necesarias para nuestro organismo.
La nutrición, sin embargo, es el conjunto de procesos mediante los cuales el organismo incorpora, transforma y utiliza aquellos productos que le administramos a través de la alimentación. Se trata de una completa tarea del cuerpo.
Los profesionales dedicados a la nutrición, llámense nutricionistas y nutriólogos, tienen cada día más desafíos, viendo temas como nutrición en alergias alimentarias, dietas en personas vegetarianas, veganas etc.
