Acerca del Maqui
El maqui, de nombre científico Aristotelia chilensis es una fruta tipo baya originaria de Chile perteneciente a la familia de las Eleocarpáceas.
Cada baya de maqui mide unos 5 mm de diámetro, conteniendo en su interior unas cuantas semillas angulosas.
El color del fruto es morado muy oscuro y brillante, gracias a su alto contenido de antocianinas, el cual es un pigmento natural rico en antioxidantes, incluso al comer o tocar la fruta, esta deja teñida momentáneamente, ya sea la boca o piel.
El sabor del maqui es más bien astringente.
El maqui crece en un árbol que puede llegar a medir unos 5 metros de altura del cual se utilizan también las hojas debido a que también poseen propiedades benéficas para la salud.
Un Super Alimento
El maqui es considerado un Super Alimento ya que contiene innumerables beneficios para nuestra salud. Estas propiedades ya eran conocidas por el sabio pueblo Mapuche quienes han utilizado el fruto como alimento y para prevenir y curar enfermedades, así como las hojas desde hace mucho.
El maqui es uno de los alimentos más ricos en antioxidantes de todos los existentes en la naturaleza, siendo su Valor ORAC (es el que mide el poder antioxidante de un alimento) de 27.000, superando a frutas como el arándano, açai y granada.
La cantidda de antocianinas del maqui es la mayor entre todos los alimentos.
Usos
Por lo general el fruto se come solo, recien cocechado. También se le puede encontrar congelado.
El fruto molido, seco y tostado sirve para elaborar el llamado "café" de maqui.
Con el maqui se puede preparar una tradicional chicha llamada tecu.
En el mercado encontramos maqui en polvo, el cual puede ser agregado por ejemplo al yogurt.
En la industria alimenticia y vitivinícola el pigmento de maqui se usa para proporcionar color.
Con el maqui podemos preparar un delicioso y refrescante jugo natural.
En farmacias tradicionales y naturistas podemos encontrar el extracto de maqui encapsulado.
El pigmento del maqui sirve además para teñir lana.
Propiedades
Sin lugar a dudas la principal propiedad del maqui es su altísimo poder antioxidante, lo que lleva en si un montón de beneficios para la salud, ya que estos antioxidantes neutralizan los efectos nocivos de los radicales libres ejercen sobre nuestro organismo, por ello el maqui ayuda a retardar el proceso de envejecimiento, mantiene lozana la piel, combate los efectos negativos de la raciación UV y previene la aparición de algunas enfermedades asociadas a la edad, así como también ayuda a prevenir ciertos tipos de cáncer.
La infusión y decocción tanto del fruto como de las hojas de maqui se usan en cuadros de diarrea con o sin disentería.
Quienes sufren de diabetes, prediabetes y resistencia a la insulina encontraran en el maqui un excelente aliado, ya que este fruto ayuda a bajar los niveles de azúcar.
Esta fruta es un buen alimento para quienes buscan mantener un peso adecuado ya que acelera el metabolismo.
El maqui en nuestro organismo tiene un efecto antiinflamatorio.
Como señaláramos anteriormente, también las hojas de maqui tienen propiedades, como por ejemplo la de bajar la fiebre, además masticar las hojas tiernas de disminuyen la acidez estomacal y al frotarlas ayudan a blanquear los dientes.
Valor nutricional cada 100 gramos
•Energía: 150 KCal
•Carbohidratos: 27,6 g
•Proteínas: 1 g
•Grasa: 10,8 g.
•Fibra: 0,8 g de
•Calcio: 85 mg
•Fósforo: 43 mg
•Hierro: 25 mg
•Potasio: 267 mg
•Sodio: 20,1 mg
