Acerca del Maracuyá
El maracuyá, de nombre científico Passiflora edulis es una fruta originaria del amazonas, que crece en una planta trepadora, la cual pertenece a la familia Passifloraceae.
Al maracuyá también se le conoce con los nombres de fruta de la pasión, parcha, parchita, calalá y chinola.
Cada fruto mide unos 7 cm de diámetro, siendo la parte externa de su cáscara generalmente amarilla, pero pudiendo cambiar el color dependiendo de la variedad. El interior de esta es blanca. Además pasa de ser lisa a rugosa cuando madura.
La pulpa del maracuya es viscosa, conteniendo múltiples semillas comestibles de color negro.
El maracuyá se caracteriza por su peculiar y agradable sabor y también aroma.
Usos
La pulpa de maracuyá puede consumirse sola o también ser meclada con otras frutas.
Con esta fruta se preparan pasteles, cheskeeque y musses, utilizándose para ello la pulpa y semillas, las que adempas sirven de decoración en repostería.
El maracuyá es un buen acompañamiento de diferentes postres, helados y
yogurt.
Con el maracuyá se pueden preparar jugos y mermeladas.
Se puede preparar además con la cáscara herbida de esta fruta y el jugo una bebida conocida como carato de parchita.
Propiedades
El maracuyá se caracteriza por ser rica en vitamina A, vitamina B2, B3, vitamina C, fósforo y
potasio. Además es rica en hidratos de carbono.
El maracuyá es un excelente alimento para quienes dessen regular el tránsito intestinal.
Su consumo regular contribuye a bajar los niveles de colesterol.
Esta fruta también poseería un suave efecto relajante.
Valor nutricional por cada 100 gramos
•Energía: 87 kcal 410 kJ
•Carbohidratos: 21 g
•Agua: 73 g
•Proteínas: 2 g
•Fibra alimentaria: 9 g
•Grasas: 0.5 g
•Vitamina A: 63 µg
•Vitamina B2: 0.130 mg
•Vitamina B3: 1.6 mg
•VitaminaB6: 0.100 mg
•Vitamina C: 27 mg
•Fósforo: 60 mg
•Hierro: 1.5 mg
•Potasio: 300 mg
