Valor nutricional de la alcachofa por cada 100 gramos
•Energía: 50 kcal
•Carbohidratos: 10.51 g
•Fibra : 5.4 g
•Grasas: 0.34
•Proteínas: 2.89 g
•Vitamina B1: 0.05 mg
•Vitamina B2: 0.089 mg
•Vitamina B3: 0.111 mg
•Vitamina B5: 0.24 mg
•Vitamina B6: 0.081 mg
•Ácido fólico: 89 µg
•Vitamina C: 7.4 mg
•Calcio: 21 mg
•Hierro: 0.61 mg
•Magnesio: 42 mg
•Manganeso: 0.225 mg
•Fósforo: 73 mg
•Potasio: 276 mg
•Zinc: 0.4 mg