Acerca del Tamarindo
¿Quién no recuerda al querido Chavo del 8 tomando y preparando jugo de tamarindo en la vecindad?
En Planeta Salud te contamos que el nombre ciéntifico del tamarindo es tamarindus indica. perteneciente a las Fabaceae y la única especie del género Tamarindus.
El tamarindo crece en un gran árbol, el cual llega a medir hasta 30 metros de altura.
Este alimento de origen africano mide entre 8 y 10 centímetros de largo y 2 de ancho aproximadamente, contenido en una vaina de color marrón, rígida y fina, la cual se rompe fácilmente cuando está en su punto de madurez, en su interior se encuentra la pulpa fibrosa y pegajosa, y dentro de ésta, en cada protuberancia, se esconde una semilla de color pardo brillante, la cual mide unos 2 centímetros.
El sabor del tamarindo es agridulce.
El tamarindo es muy consumido en México, siendo este pais uno de sus principales productores junto con la India, Cuba, Puerto Rico y Costa Rica.
¿Sabías que el tamarindo es una legumbre?
Generalmente pensamos que el tamarindo es una fruta, ya que con el se preparan dulces, jugos y helados, pero en verdad es una legumbre o leguminosa de tipo indehiscente, lo cual quiere decir que no se abre de forma natural una vez que alcanza su madurez.
Usos
El tamarindo está presente en preparaciones tanto dulces como saladas, pudiendo además consumirse sin ningún acompañamiento.
En el comercio encontramos extracto de tamarindo en pasta.
Los refrescos y helados de tamarindo son muy populares en México.
El tamarindo en ocasiones es agregado a la salsa inglesa.
Propiedades
Consumir tamarindo te llenará de energía, tanto física como mental.
El tamarindo es un alimento rico en antioxidantes, los cuales ayudan a mantenerse joven por más tiempo, contrarestando los nocivos efectos de los radicales libres.
Esta leguminosa depura el organismo y ayuda a regular el tránsito intestinal, disminuyendo las constipación aguda y crónica.
El consumo de tamarindo es benéfica para la salud de nuestro hígado.
El potasio contenido en el tamarindo evita calambres y mantiene vigoroso nuestro corazón.
Propiedades de las Hojas de Tamarindo
Las hojas del tamarindo también aportan beneficios a nuestra salud, entre los cuales destaca n sus propiedades antiinflamatorias y antipiréticas (baja la fiebre), ayuda a reducir la hipertensión arterial, baja los niveles de glucosa y tiene propiedades cicatrizantes.
Valor nutricional por cada 100 gramos
•Energía: 223,78 Kcal
•Proteínas: 2,30 g
•Lípidos: 0,30 g
•Glúcidos: 56,50 g
•Vitamina B1: 0,29 mg
•Vitamina B2: 0,10 mg
•Vitamina B3: 1,40 mg
•Vitamina B6: 0,08 mg
•Vitamina A: 2 mcg
•Vitamina C: 5 mg
•Potasio: 570 mg
