Acerca de la Dieta Cetogénica
La dieta cetogénica es un programa de manipulación alimenticia, la cual se caracteriza por su alto consumo de grasas y muy baja cantidad de hidratos de carbono.
Esta dieta se llama cetogénica, ya que al consumirla durante un tiempo, el organismo entra en un estado de cetosis.
La dieta cetogénica reduce los niveles de insulina y glucosa y utiliza las grasas como combustible y no los carbohidratos, como en una dieta convencional.
Cuando una persona sigue esta dieta, al cabo de un tiempo verá que pierde grasa, baja tallas y kilos.
Esta dieta está recomendada por un período acotado de tiempo y siempre con estricta vigilancia del médico nutriólogo, posterior a un completo chequeo para saber si la persona es apta ára seguirla.
Cetosis
Como señaláramos anteriormente esta dieta, al igual que quienes mantienen un ayuno prolongado, hace que el cuerpo entre en cetosis, lo cual es un estado en el cual el organismo forma cuerpos cetónicos, que son pequeñas moléculas de energía.
Los cuerpos cetónicos pueden cuantificarse en orina, con unas cintas reactivas.
Quienes entran en un estado de cetosis pueden apreciar en su aliento un olor similar al de la acetona.
Composición de la Dieta
La dieta cetogénica se compone principalmente de alimentos con un alto contenido graso, llegando a aportar estos cerca del 90% del total de lo ingerido a diario.
En cuanto a los hidratos de carbono, estos se consumen en cantidades mínimas.
En general se consumen a comidas que aportan proteinas y grasas como carne vacuna o de cerdo.
Las frutas si están permitidas, pero en pequeñas porciones.
Esta dieta incorpora también crema de leche, mantequilla, margarina y embutidos.
Se úeden incorporar verduras tipo lechuga, apio etc.
Dieta Cetogénica y Epilepsia
Los pacientes con epilepsia, sobre todo de edades tempranas y que no han respondido favorablemente al tratamiento convencional, son buenos candidatos para seguir esta dieta.
Primero el paciente requerirá de un completo chequeo y en todo momento será vigilado el tratamiento por un equipo multidisciplinario.
En algunos casos se requiere la internación del paciente por unos días para monitorear su estado general.
