Acerca de la Harina de Plátano
Esta harina, como su nombre lo señala, se elabora a partir del plátano, el cual es un fruto que posee el nombre científico de Musa Paradisíaca L.
Por lo general la harina de plátano se elabora con el plátano verde, pero también para este fin se puede usar e plátano amarillo, también llamado banano o banana.
La harina de plátano se caracteriza por poseer un alto contenido de almidón.
Proceso de Elaboración
En algunos países se puede encontrar esta producto envasado; elaborado de manera industrial, pero también puede elaborarse de manera casera, para ello. debe pelarse el plátano verde, luego cortarlo en laminas delgadas, para posteriormente secarlas muy bien al sol o en un horno suave para lograr su deshidratación. Luego estas laminas deshidratadas se muelen hasta obtener la harina, en una procesadora, molinillo o licuadora. Para un resultado óptimo es recomendable tamizar la harina.
Como señaláramos anteriormente, la harina se elabora generalmente con plátanos verdes, pero también puede ser fabricada con plátanos amarillos, también llamados bananas. Para este fin se utiliza tanto la pulpa como la cáscara.
Propiedades
Los productos hechos a base de harina de plátano benefician a aquellas personas con estreñimiento, ya que contiene una buena cantidad de fibra.
Su consumo energiza, revitaliza y levanta el ánimo, ya que es rica en triptofano.
Su alto contenido de potasio ayuda a combatir calambres y al buen funcionamiento de nuestro corazón.
El consumo de harina de plátano ayuda a mantener óptimos los niveles de colesterol.
Una Harina Libre de Gluten
La harina de plátano es un producto libre de gluten, lo cual lo convierte en un producto totalmente apto para personas celíacas y también para todo aquel que desea consumir productos libres de gluten.
Usos
Con a harina de plátano se pueden preparar recetas dulces, como todo tipo de bollería, galletas, pasteles, bizcochos, pastas, así también recetas saladas como pastas tipo fideos, tallarines etc.
Valor Nutricional Cada 100 Gramos
•Energía: 304 Kcal
•Carbohidratos: 9.5 grs
•Proteínas: 3.5 grs
•Grasas: 0.5 grs
•Fibra: 0.90 g
•Calcio: 10 mg
•Potasio: 350 mg
•Vitamina A: 6.5 mg
•Riboflavina: 0.12 grs
•Niacina: 1.57 grs
