Acerca de la Avena
La avena, de nombre científico Avena sativa es un cereal perteneciente la familia poaceae al igual que el bambú, el
arroz, la caña de azúcar, el trigo, la cebada, el centeno y el sorgo, entre otros.
El tallo de la avena es más bien grueso y recto, presentándose sus flores en forma de espigas.
Cada grano está constituido por germen, pericarpio, endospermo, testa y cáscara.
Este cereal es consumido por el ser humano y también se utiliza como forraje.
A nivel mundial los mayores productores de avena son Rusia, Canada, Polonia y Finlandia.
Usos
Con la avena se elaboran cereales para el desayuno, también barritas.
Con la harina de avena se pueden elaborar galletas y diferentes preparaciones de repostería. Esta harina puede ser integral o refinada.
Este cereal también puede ser añadido a platillos salados como sopas y caldos.
En el mercado se encuentran los copos de avena tanto instantáneos, como para cocción.
La industria cosmética utiliza avena en la elaboración de cremas y lociones.
Propiedades
La avena es ideal para quienes quieran bajar el colesterol, ya que este alimento es libre de colesterol, además ayuda a eliminarlo.
El consumo de avena, sobre todo integral ayuda a regularizar el tránsito intestinal.
La avena, como todo cereal brinda energías, siendo ideal para comenzar el día, con un desayuno sano y energético.
La avena destaca por contener mayor cantidad de proteínas que otros cereales.
Valor nutricional cada 100 gramos
•Energía: 350,00 Kcal
•Proteínas: 12,6 gr
•Agua: 12 mg
•Hidratos de carbono: 55,70 g
•Fibra: 1,7 gr
•Grasa total: 7,09 g
•Colesterol: 0,00 mg
•Vitamina B1: 0,67 mg
•Vitamina B2: 0,17
•Niacina: 3,37 mg.
•Calcio: 80,00 mg
•Hierro: 5,80 mg
•Fósforo: 95,00 mg
•Magnesio: 125,00 mg
•Potasio: 355,00 mg
•Selenio: 7,10 µg
•Sodio: 8 mg.
•Yodo: 7,70 mg
•Zinc: 3,20 mg
