Acerca del Calafate
El calafate, de nombre científico Berberis microphylla es un fruto tipo baya de color azul que crece en un arbusto que puede llegar a medir 1,5 metros de altura de altura aproximadamente.
Este especial fruto es muy característico de la localidad chilena de Punta Arenas, en donde el himno de esta región en una de sus estrofas dice: "Punta Arenas, Punta Arenas, el que come calafate ha de volver".
Usos
Este fruto puede consumirse solo o acompañado de otras frutas como por ejemplo
frutilla y plátano.
Con el calafate se preparan bebidas y licores.
Si se utiliza en repostería este fruto viene muy bien como ingrediente de pasteles y queques.
El calafate debido a su atractivo colorido sirve de decoración para diferentes postres.
Con esta fruta puede prepararse mermelada.
En el mercado se puede encontrar calafate en polvo, el cual queda muy bien combinado por ejemplo con
yogurt.
El calafate, al igual que la uva y el
arándano puede comer como pasitas.
Propiedades
Útil en dietas para personas que buscan bajar o mantener el peso, ya que contiene pocas calorías, además de ser rico en polifenoles.
El calafate es una fruta riquísima en antioxidantes, lo cual es avalado por estudios que señalan que este fruto junto al maqui son los berries que presentan mayores propiedades antioxidantes, además de antiinflamatorias.
Esta fruta contiene cantidades significativas de berberina, la cual tiene un efecto antibacterial.
Su consumo frecuente podría ayudar a prevenir la aparición de ciertos tipos de cáncer.
