Acerca del Haba
El haba, de nombre científico Vicia faba es una legumbre originaria de Asia central o del mediterráneo, la cual crece en una planta que puede llegar a medir alrededor de 1 metro de altura.
El color de las habas es verde, siendo su sabor y aroma a la cocción muy agradables.
Cada grano crece en una vaina, la cual mide unos 10 cm. de largo.
A nivel mundial los principales productores de habas son: China, Australia, Etiopía y Egipto.
Esta legumbre destaca por ser rica en
vitamina K, B2, B3, B6 y manganeso.
Usos
Las habas suelen consumirse especialmente a modo de ensaladas, aliñadas con aceite generalmente de girasol, sal y jugo de
limón.
Cabe señalar que al igual que todas las legumbres, a las habas combiene combinarlas con algún cereal al momento de su consumo.
Con las habas, especialmente sin piel se pueden preparar deliciosas cremas.
En el mercado podemos encontrar también harina de habas, la cual puede ser utilizada en diversas preparaciones.
Propiedades
Las habas aportan a nuestra dieta una buena canidad de proteínas, las cuales son indispensables para el buen funcionamiento de nuestros músculos.
Su alto contenido en fibra convierte al haba en un aliadao para quienes buscan regular el tránsito intestinal y también para quienes deseen bajar los niveles de colesterol.
Útiles en la dieta de quienes sufren de enfermedad de Parkinson y Alzheimer, ya que las habas poseen levodopa.
Valor nutricional por cada 100 gramos
•Energía: 88 kcal
•Carbohidratos: 18 g
•Azúcares: 9 g
•Proteínas: 8 g
•Fibra: 7 g
•Grasas: 0.72 g
•Vitamina B2: 0.30 mg
•Viitamina B3: 2.250 mg
•Vitamina B6: 0.102 mg
•Vitamina K: 40.9 μg
•Fósforo: 130 mg
•Hierro: 1.50 mg
•Manganeso: 0.660 mg
