Acerca de la Pimienta
La pimienta, de nombre científico piper nigrum es una planta originaria de India perteneciente a la familia Piperaceae de la cual se consumen sus pequeños frutos secos una
vez ya convertidos en granos como condimento.
El sabor de la pimienta es muy intenso, por ello se agrega generalmente molida y en pequeñas cantidades a las comidas.
Existe la pimienta verde blanca y negra y varían según sus diferentes grados de maduración.
Los principales productores de pimienta a nivel mundial son: Vietnam, Indonesia China e India.
Usos
La pimienta se utiliza para condimentar y realzar el sabor de muchísimos platillos como sopas, guisos, cremas, etc.
Esta especia esta presente en diferentes embutidos como vienesas y longanizas.
La pimienta también es utilizada para dar sabor a diferentes tragos como por ejemplo el gin tonic.
Propiedades
•Antioxidante: La pimienta es una especia rica en antioxidantes, los cuales son beneficiosos para retardar el proceso de envejeimiento.
•Antiinflamatoia: Entre sus propiedaes, la pimienta cuenta con poseer propiedades antiinflamatorias.
•Aperitiva: La pimienta estimula el apetito
•Vitiligo: Existen prometedores estudios acerca de un compuesto llamado piperina presente en la pimienta y su rol en el tratamieno junto a la radiación controlada de radiación U.V. como tratamiento contra el vitiligo, estos estudios están en etapas preliminares, pero dan luz de esperanza para quienes sufren de este trastorno dermatológico.
Valor Nutricional por cada 100 Gramos
•Energía: 262 kcal
•Carbohidratos: 64 g
•Agua: 12 g
•Proteínas: 9 g
•Fibra: 26 g
•Grasas: 3 g
•Vitamina B6: 0.287 mg
•Calcio: 440 mg
•Fósforo: 157 mg
•Hierro: 9.72 mg
