Acerca de la Celiaquía
La celiaquía es una enfermedad autoinmune de carácter crónico que se presenta generalmente en la niñez temprana y que muchas veces empieza con una infección de las vías respiratorias superiores.
Decimos que esta enfermedad es crónica, ya que está mediada por una intolerancia al gluten, la cual dura de por vida y aunque hasta el momento no tiene cura, si se puede controlar con una dieta restrictiva.
Cabe señalar que al gluten lo conforman un conjunto de proteínas que se encuentran contenidas en las harinas de
avena, trigo, cebada y centeno y es el encargado de proporcionar elasticidad a la masa.
Síntomas y Signos
•Molestias digestivas
•Talla baja
•Aftas bucales recurrentes
•Anemia
•Pérdida de peso
•Cambio de color en el esmalte dental
•Aparición hematomas
•Astenia
Diagnóstico
El médico tratante evalúa los signos y síntomas referidos y por lo general se realizan examenes sanguíneos que incluyen un hemograma, tiempo de protrombina, entre otros y una o varias biopsias duodenales.
Tratamiento
Etiológicamente es importante la fracción de gliadina del gluten. Debe darse por lo cual una dieta exenta de gluten de trigo, avena y centeno.
Las crisis se tratan como si fuera diarrea severa; adminístrando dieta líquida y posteriormente, en forma gradual, dieta blanda.
Cuando vuelva a la alimentación completa por vía oral se administra leche descremada, agregando un 5% de harina de plátano.
Si el enfermo tolera lo antes indicado, se puede dar carne de res finamente cortada, plátano maduro o cocido, requesón, alimentos en forma de pure y carnes magras.
Como agente endulzante puede emplearse estevia o sacarina.
El medico en ocasiones puede indicar vitaminas en preparaciones hidrosolubles en dosis mayores a las cantidades diarias habituales.
Después de varios meses con este tipo de dieta, generalmente se aumenta la cantidad de grasas y carbohidratos en forma de papas, mantequilla y leche entera, cereales (exeptuando el trigo, avena y centeno).
Pronóstico
El pronóstico de la celiaquía, Tambien llamada enfermedad celíaca es en general bueno si se observa el tratamiento adecuado durante las crisis y la dieta necesaria a largo plazo.
