Acerca del Apio
El apio (Apium graveolens) es una verdura originaria del Mediterráneo, la cual pertenece al igual que el cilantro, hinojo a la familia de las Apiáceas.
Los mayores productores de apio a nivel mundial son: China, Rusia y Estados Unidos.
Una mata de apio promedio mide unos 35 centímetros, siendo sus tallos y hojas de color verde.
El apio es una hortaliza muy refrescante; de sabor y aroma muy característicos y agradables.
Propiedades
El apio se caracteriza por ser un alimento depurador del organismo, aportando además a nuestra dieta una buena cantidad de agua.
Esta verdura es rica en fibra, siendo favorable para mantener el correcto tránsito intestinal, previniendo de esta forma la constipación.
El apio es una hortaliza con un bajo aporte calórico, siendo ideal para personas que buscan disminuir su peso.
Esta verdura tiene propiedades diuréticas, las cuales fueron mencionadas por Hipócrates en sus escritos.
El apio es considerado un alimento detergente dental, al igual que la
manzana y la zanahoria, ya que contribuye a la limpieza bucal.
En la dieta de las personas que buscan bajar los niveles de ácido úrico está recomendado la inclusión del apio.
Usos
La manera más común de consumir el apio es en ensalada, aliñado con sal, jugo de limón y aceite, para acompañar diferentes platos de fondo como arroz o puré de papas.
Con el apio se pueden preparar jugos y batidos depurativos, junto a otras verduras y frutas.
Para preparar caldos y cazuelas pueden agregarse tanto los tallos como las hojas del apio.
Los tallos de apio cortados en bastoncitos para ser untados en diferentes salsas son ideales para servirlos en cócteles.
Valor nutricional por cada 100 gramos
•Calorías: 14 Kcal
•Agua: 94 gr
•Carbohidratos: 3,23 gr
•Grasa: 0, 12 gr
•Proteínas: 0,75 gr
•Fibra: 5 gr
•Vitamina A: 28 UI
•Vitamina B1: 0,046 mg
•Vitamina B2: 0,045 mg
•Vitamina B6: 0,087 mg
•Vitamina C: 7 mg
•Vitamina E: 0,356 mg
•Calcio: 32 mg
•Fósforo: 21 mg
•Hierro: 0,40 mg
•Potasio: 280 mg
•Sodio: 68 mg
•Zinc: 0,12 mg
