Acerca del Zapallo
El zapallo, de nombre científico Cucurbita Máxima es una fruta originaria de América, perteneciente a la familia cucurbitáceas al igual que el
melón,
sandía, pepino y
alcayota, entre otras.
Cabe destacar que las semillas del zapallo son también comestibles. Las flores de la planta son de color amarillo, siendo sus tallos relativamente gruesos con pubescencia áspera.
Esta fruta detaca por su gran tamaño, el cual varía en cada especie, también varía su peso, pero en promedio pesan alrededor de 4 kilos.
Los principales productores de zapallo a nivel mundial son China, India, Rusia, México y España.
Usos
El zapallo es ingrediente de muchos platos como por ejemplo el charquicán, el cual también lleva papas y carne molida.
Este fruto es un infaltable en la tradicional cazuela, en cuyo caso va incluido en grandes trozos.
En Argentina suele consumirse mucho zapallo sobre todo como crema, la cual puede llevarse a la mesa servido dentro del mismo fruto.
Con el zapallo se pueden preparar papillas caceras para bebes.
Uno delos ingredientes principales para la elaboración de porotos con rienda o granados es el zapallo en cubos.
El zapallo de puede preparar también al horno o como snack frito.
Con este fruto también se realizan preparaciones ducces, como por ejemplo, zapallos en almibar.
Propiedades
El zapallo destaca por poseer carotenos, los cuales ayudan a mantener una correcta visión nocturna y la lozanía de nuestra piel.
Este fruto es rico en carbohidratos, los cuales dan energía al organismo.
Es un excelente alimento para nuestro estómago, ya que contiene fibra y es fácil de digerir.
Valor Nutricional cada 100 Gramos
•Calorías: 28 kcal
•Proteínas: 1,14 g
•Agua: 92 g
•Carbohidratos: 4,60 g
•Fibra: 2 g
•Grasas totales: 0,12 g
•Ácido Fólico: 335 mg
•Vitamina B2: 0,07 mg
•Vitamina B6: 0,11 mg
•Sodio: 3 mg
