Acerca del Babaco
El babaco, de nombre científico Carica pentagona, es una fruta originaria de América, perteneciente a la familia de las caricáceas andinas.
El babaco posee piel amarilla al madurar y llega a medir cada fruto hasta 30 centímetros. Su pulpa es de color blanco amarillento y no contiene semillas.
A esta fruta tropical también se la conoce por los nombres de papayuela, papaya de montaña, papaya silvestre y chamburo.
Los principales países productores del babaco son: Ecuador, Brasil, Grecia, Perú, Nueva Zelanda, Italia, Israel, y España.
Usos
El babaco puede consumirse cocido o en conserva, con almíbar.
Su pulpa es utilizada pa preparar diferentes postres.
Con el babaco se preparan mermeladas, jugos y helados.
Los platillos salados también pueden ser acompañados por este noble fruto.
La pulpa deshidratada de babaco también es comercializada.
Gracias a que no posee semillas y tiene la cáscara delgada, el babaco es bien aprovechado por la industria alimenticia.
Propiedades
El babaco, al igual que la papaya, contieme papaina, potente antiinflamatorio.
Esta fruta contribuye a la correcta digestión de las proteínas y grasas.
Quienes sufren de constipación crónica, verán en el babaco un gran aliado, ya que su consumo ayuda a regular el tránsito intestinal.
El babaco es rico en antioxidantes, los cuales ayudan a retardar el proceso de envejecimiento.
Tradicionalmente, el babaco con miel es usado para combatir el resfriado y la
bronquitis.
Su alto contenido de vitamina C, ayuda a la síntesis del colágeno y ayuda a quien padece astenia.
Aporte nutricional por cada 100 gramos
•Calorías: 21 Kcal
•Agua: 95 g
•Proteina: 0.7 g
•Grasa Total 0.20 g
•Fibra: 2.5 g
•Hierro: 0.3 mg
•Sodio: 1 mg
•Vitamina A: 27 mg
•Vitamina C: 28 mg
