Acerca del Clavo de Olor
El clavo de olor, de nombre científico Syzygium aromaticum es una especia originaria de Indonesia, perteneciente a la familia Myrtaceae, utilizada para dar sabor y aroma a diversas preparaciones, tanto dulces como saladas.
La parte que se utiliza como especia son los botones florales sin abrir del árbol del clavo. Cada clavo mide alrededor de 1 centímetro de largo.
El clavo de olor se caracteríza por la intensidad de su aroma y por ser una especia con un alto poder antioxidante.
En el mercado podemos encontrar esta especia tanto entera como molida.
Usos
El clavo de olor es una especia que se utiliza en pequeñas cantidades, tanto en preparaciones dulces como saladas y también en bebestibles.
Esta especia está presente en postres como la compota de
manzana y el
arroz con leche.
El clavo de olor también puede ser agregado a platos salados y salsas como la Bolognesa.
El tradicional "cola de mono", que se bebe en Chile en épocas de Navidad y año nuevo lleva como uno de sus espécias al clavo de olor.
El clavo de olor puede prepararse en forma de infusión.
Popularmente se ha empleado clavo de olor para alejar diversos insectos.
Con el clavo de olor se elabora aceite.
Propiedades
El clavo es considerado como uno de los productos más rico es antioxidantes, los cuales contribuyen a retardar el proceso de envejecimiento.
Esta especia es utilizada para dar alivio temporal al dolor de muelas, ya que el clavo contiene una sustancia llamada arginina, la cual es componente utilizado en odontología.
Además al clavo de olor se le atribuyen propiedades antiinflamatorias, antidepresivas y antisépticas.
La infusión de clavo de olor se ha utilizado para tratar nauseas, vómitos y "mal de altura".
Valor Nutricional cada 100 Gramos
•Energía: 270 kcal
•Carbohidratos: 65 g
•vitamina B1: 0.150 mg
•vitamina B2: 0.220 mg
•vitamina B3: 1.562 mg
•Vitamina B6: 0.390 mg
•Vitamina E: 8.82 mg
•Vitamina K: 140 µg
•Calcio: 630 mg
•Fósforo: 104 mg
•Hierro: 11 mg
•Potasio: 1020 mg
