Acerca de la Patilla
La patilla, también conocida como sandía, aguamelón y melón de agua, es una fruta, cuyo nombre científico es Citrullus lanatus.
Esta fruta es originaria de África y pertenece a la familia de las Curcubitáceas, al igual que el pepino,
alcayota, zapallo y melón.
La patilla crece en una planta trepadora o rastrera, de textura áspera. sandia
Los principales productoes de patilla a nivel mundial son China y Turquía.
La patilla es un fruta que se caracteriza por su gran tamaño. Su peso promedio oscila entre los 2 y 4 kilos, aunque podemos encontrar sandías de 15 kilos o más.
En la actualidad el mercado ofrece patillas de menor tamaño y peso, las cuales se pueden conservar en el refrigerador enteras. También en supermercados encontramos sandías por piezas cubiertascon papel film.
La patilla posee forma esférica, ovalada o cilíndrica, achatadas por los extremos, con una cáscara gruesa verde, generalmente jaspeado y una pulpa roja, de textura y sabor muy especiales, posee numerosas semillas comestibles de color negro. En la actualidad se cultivan patillas híbridas que no forman semillas.
La patilla posee una gran cantidad de agua, (92%), convirtiéndola en una fruta muy refrescante.
Como curiosidad podemos mencionar que con técnicas especiales de cultivo se pueden conseguir patillas cuadradas e incluso con forma de corazón.
Variedades
•Imperial: De forma redonda, la variedad "Imperial" posee una cáscara con listas verde claras-verde oscuras.
•Sugar Baby: De forma redondeada y cáscara es de color verde oscuro. Su pulpa es bastante dulce, posee pocas semillas. Una de las características de esta variedad es que se parte fácilmente.
•Crimson Sweet: Su corteza es verde claro con ribetes verde oscuro (la popular sandía rayada), de forma redonda, la pulpa de esta patilla es de color rojo oscuro y de sabor dulce.
•Perla Negra: Lleva este nombre debido al color de su piel que es negra, tenuemente ribeteado. La variedad "Perla Negra" es de forma redondeada, siendo su pulpa roja, de sabor dulce, con semillas muy pequeñas.
•Yellow Doll: Su piel es verde clara con estrías, su pulpa es amarilla, de sabor muy agradable al paladar.
•La Klondike: Su forma es ovalada, su piel posee un color verde claro, con franjas verde oscuro algo brillante. Su pulpa es de color rojo luminoso de sabor muy agrable.
•Fashion: También conocida como "Reina de Corazones, pertenece a las variedades sin semillas. De forma redondeada, su piel es verde oscura, con franjas más claras. Su pulpa es rojiza.
Propiedades
La patilla está compuesta mayormente de agua, convirtiéndola en una fruta hidratante y refrescante.
Su alto contenido de licopenos la hace una fruta excelente para ayudar a prevenir el cáncer de próstata.
La patilla al igual que muchas frutas posee un suave efecto diurético.
El consumo regular de sandía mejora la circulacion sanguínea.
Aporta vitamina C a nuestra dieta, la cual tiene efecto antioxidante.
A la patilla se le atribuyen propiedades para combatir el
paludismo.
La patilla contiene citrulina, aminoácido que actúa como vasoldilatador, el cual ayudaría a quienes sufren de disfunción eréctil, siendo llamada por algunos "el viagra natural".
Usos
Podemos comer las patillas simplemente solas, en torrejas.
La patilla espolvoreada con harina tostada es un verdadero clásico.
Con esta fruta podemos elaborar un mix en combinación con otras frutas como
piña, mango o pepino dulce.
Los batidos, licuados, jugos y granizados de sandía son muy refrescante, sobre todo en época veraniega.
Con la cáscara de patilla se elabora la fruta confitada para la elaboración de pan de pascua.
Propiedades de las semilla de Patilla
Las semillas de patilla también poseen propiedades benéficas para nuestra salud.
Las podemos consumir frescas, secas, tostadas o preparar una infusión con ellas.
Gran aliado para quienes buscan subir de peso, ya que contienen una cantidad importante de calorías.
Algunos preparados homehopáticos contienen su extracto, combinado con otros compuestos para tratar problemas como la
hipertensión arterial.
Las semillas de patilla contienen cantidades importantes de
zinc, mineral que eleva las defensas de nuestro organismo.
Gracias a su contenido de
vitamina E, las semillas de patilla aportan antioxidantes a nuestra dieta.
Valor nutricional por cada 100 Gramos
•Energía: 31 kcal
•Agua: 92 g
•Azúcares: 6.2 g
•Carbohidratos: 7.50 g
•Fibra : 0.6 g
•Grasas: 0.14 g
•Proteínas: 0.60 g
•Vitamina A: 30 µg
•Betacaroteno: 305 µg
•Vitamina B5: 0.250 mg
•Vitamina C: 8 mg
