Acerca del Diente de León
El diente de león, de nombre científico Taraxacum officinale es una planta originaria tanto del continente asiático como europeo de nombre científico, la cual pertenece a la familia asteráceas al igual que el girasol la
vira-vira y la
manzanilla.
El diente de león es conocido por el pompóm blanco que que posee, el cual se sopla para hacer volar sus livianas semillas.
Las hojas del diente de león son de un color verde intenso, comestible, de característico sabor amargo, con bordes dentados. Estas hojas miden alrededor de 10 cm.
Las flores del diente de león son de un llamativo color amarillo.
Usos
Del diente de león se puede aprobechar toda la planta y es debido a ello que tiene muchos usos, tanto culinarios como en medicina natural.
Con la raiz de diente de león se puede preparar una bebida de sabor parecido al café.
Los pétalos de las flores de está planta sirven para decorar diversos platos, como por ejemplo ensaladas.
Las hojas del diente de león pueden consumirse a modo de infusión. También se pueden consumir cocidas o crudas como ensaladas, sazonadas con
aceite de maravilla y jugo de
limón.
La decocción de diente de león se prepara poniendo a hervir de tres a cinco minutos unas seis hojas de la planta de en un litro de agua. En tanto para la infusión se emplea una hoja picada, la cual se coloca en una taza para luego verter agua recien hervida. Se pueden beber unas tres tazas al día.
Propiedades
•Tónico hepático: La principal propiedad del diente de león es la de tónico hepático, ayudando a quellas personas que presentan trastornos en este vital órgano.
•Diurético: La infusión de diente de león tiene un suave efecto diurético.
•Antioxidante: El ser un alimento muy rico en vitamina C y betacaroteno, lo convierte en una excelente fuente de antioxidantes.
•Depurador: El diente de león es un depurador de nuestro organismo. Para este fin se puede consumir tanto en esaladas, como asi también a modo de infusión o decocción.
•Estimulante del apetito: Al igual que el
berro, las hojas de diente de león actúan como un estimulante del apetito.
Valor nutricional por cada 100 gramos
•Energía: 45 kcal
•Agua: 85 g
•Grasas: 0.6 g
•Proteínas: 2.5 g
•Carbohidratos: 9 g
•Ácido fólico: 27 µg
•Vitamina A: 508 µg
•Betacaroteno: 5850 µg
•Vitamina B1: 0.19 mg
•Vitamina B2: 0.26 mg
•Vitamina B3: 0.806 mg
•Vitamina B6: 0.251 mg
•Vitamina C: 35 mg
•Vitamina K: 770 µg
•Calcio: 190 mg
•Hierro: 3.1 mg
•Sodio: 76 mg
