Acerca de la Yerba Mate
La yerba mate, de nombre científico Ilex paraguariensis es una planta de origen paraguayo, perteneciente a la familia Aquifoliaceae. 
De esta planta se utilizan sus hojas, para preparar con ella una infusión muy consumida en paises como Argentina, Paraguay y Uruguay, entre otros.
Esta planta mide alrededor de 8 metros de altura y de ella se utilizan para preparar la infusión sus hojas, las cuales miden unos 10 cm. de largo y son de coloración verde.
A nivel mundial los principales productores de yerba mate son: Argentina, Brasil y Paraguay.
El mate se caracteriza por ser una bebida estimulante y por poseer una buena cantidad de vitaminas B1 y B2.
Propiedades
•Estimulante: Gracias a su contenido de cafeina, la yerba mate es un estimulante del sistema nervioso al igual que el café, guaraná y té .
•Antioxidante: La yerba mate contiene antioxidantes, los cuales contribuyen a retardar el proceso de envejecimiento.
•Diurético: La yerba mate ejerce un suave efecto diurético en nuestro organismo.
•Colesterol: El consumo regular de mate contribuye a reducir los niveles de colesterol LDL.
Preparación
La infusión se elabora añadiendo la yerba en un mate, el cual puede ser elaborado artesanalmente con una calabaza.
Posteriormente se vierte e agua recién hervida para luego esperar unos minutos para que la yerba se hinche.
A esta infusión se le suele agregar azúcar, cáscara de naranja y los llamados "yuyos" como por ejemplo hojas de cedrón.
El mate se bebe con una tradicional bombilla.
Para preparar el tereré se reemplaza el agua hirviendo por agua fría y hielo y los tradicionales "yuyos".
El mate leche es aquel que se prepara reemplazando el agua por leche recien hervida.
En la actualidad podemos encontrar en el mercado el mate en bolsitas similares a las del té, las cuales se depositan en una taza y tras verter el agua recien hervida se dejan remojar unos 3 a 5 minutos antes de endulzar y beber.