La zanahoria, de nombre científico Daucus carota, es un vegetal del tipo raiz tuberosa de color anaranjado, perteneciente a la familia Apiaceae al igual que  el  cilantro, apio, perejil y anís, entre otras. 

 

La zanahoria posee un sabor dulce y se caracteriza por ser muy rica en pro vitamina A (carotenoides) y agua.  

 

Loa mayores productores de zanahoria a nivel mundial son China y Estados Unidos.

 

 

 

La zanahoria puede comerse directamente, previamente lavado y pelada.

 

Otra manera de consumir zanahoria es rayada en en forma de ensalada cruda.

 

El jugo de zanahoria, ya sea solo o mezclado con jugo de naranja, es una bebida muy consumida por los niños pequeños, ya que es muy saludable y su sabor suele agradarles.

 

Con la zanahoria se pueden preparar deliciosas tortillas.

 

Diferentes sopas y guisos llevan como ingrediente la zanahoria cocida en cubitos o en rodajas.

 

Cabe destacar que para aprobechar al máximo la propiedad de las vitaminas de la zanahoria (especialmente la A), conviene evitar la sobrecocción y  en el caso de consumirla rayada, hacerlo prontamente.

 

 

 

•Alimento detergente: La zanahoria es considerada un alimento detergente de nuestra dentadura, al igual que la manzana ya que genera pocos residuos.

 

•Agua: Este vegetal aporta una buena cantidad de agua a nuestra dieta.

 

•Piel: Su alto contenido de pro vitamina A, convierte a la zanahoria en un alimento benéfico para nuestra piel y mucosas.

 

•Visión: Como señalamos anteriormente, la zanahoria aporta pro vitamina A a nuestra dieta, por lo cual favorece especialmente la visión nocturna.

 

•Antioxidante: Rica en antioxidantes, el consumo de zanahoria ayuda a combatir el stress oxidativo y a retardar el proceso de envejecimiento.

 

 

 

•Energía: 32 kcal                              

•Carbohidratos: 9.5 g

•Proteínas: 1 g  

•Grasas: 0.24 g

•Azúcares: 4.5 

•Vitamina A: 4500 UI 

•Vitamina B1: 0.065 mg 

•Vitamina B2: 0.057 mg 

•Vitamina B3: 0,3 mg

•Vitamina B5: 0.270 mg 

•Vitamina B6: 0.138 mg 

•Vitamina C: 5 mg 

•Vitamina E: 0.65 mg 

•Vitamina K: 13 μg 

•Calcio: 45 mg

•Fósforo: 41 mg 

•Hierro: 0.6 mg 

•Manganeso: 0.143 mg

•Potasio: 321 mg

•Sodio: 65 mg