Acerca del Aceite de Canola
El aceite de canola se consiguió a través del mejoramiento genético de la colza, una planta perteneciente a la familia de las crucíferas, al igual que el
brócoli y la
coliflor, de la cual se ocupan sus semillas para extraer el aceite.
El aceite de canola se caracteriza por ser rico en Omega 3, 6 y 9, además contiene una buena cantidad de vitamina E.
Su nombre proviene de la abreviatura de Canadian Oil Low Acid que es como se llamó al aceite de colza obtenido en Canadá.
Los mayores productores de aceite de canola son Canadá, China e India.
Usos
El aceite de canola puede ser utilizado para saltear.
Con el aceite de canola se puede freir ya que tolera bien altas temperaturas.
El aceite de canola es ideal para aliñar diferentes tipos de ensaladas.
La industris alimenticia utiliza el aceite de canola como ingrediente para la elaboración de margarina.
Valor Nutricional cada 100 Gramos
•Energía: 883 Kcal
•Vitamina K:67 µg
•Vitamina E: 17 mg
•Ácido graso monoinsaturado oleico: 56,5 g
•Ácido graso saturado palmítico: 5 g
•Ácido graso saturado esteárico: 2 g
•Ácido graso poliinsaturado linoleico: 20,5 g
•Ácido graso poliinsaturado linolénico: 8 g
