Acerca del Cilantro
El cilantro, de nombre científico Coriandrum sativum, es una planta perteneciente a la familia Apiaceae al igual que el
perejil y el
apio, entre otras.
Esta planta tiene un aspecto parecido al perejil, siendo sus hojas y tallos verdes de tono más claro que el primero, además distinguiéndose por su delicioso aroma y la especial forma de sus hojas.
Al cilantro también se le conoce con los nombres de culantro y coliandro.
Usos
El cilantro está presente en diferentes preparaciones. Suele utilizarse para decorar sopas, cazuelas y caldos, a los cuales aporta color, sabor y un delicioso aroma al momento de servir.
A las papas mayo les viene muy bien un toque de cilantro picado finamente.
El cilantro junto a la
cebolla, chile y aguacate es uno de los ingredientes principales del reconocido guacamole.
Las semillas de cilantro pueden utilizarse como condimento.
El típico pebre chileno tambien incorpora al cilantro en su elaboración.
La salsa verde lleva como uno de sus ingredientes el cilantro.
Propiedades
Tomado como infusión ayuda a aliviar los cólicos estomacales y menstruales, además de disminuir las náuseas.
Maticar las hojas tiernas de cilantro, ayuda a combatir el
mal aliento.
Es un buen alimento para quienes sufren de anemia ferropénica ya que contiene una buena cantidad de hierro y también de vitamina C, la cual contribuye a la absorción de este mineral.
Al ser rico en magnesio y fósforo, contribuye al buen funcionamiento del sistema óseo.
Su alto contenido de
zinc lo convierte en un aliado de quienes quieran fortalecer su sistema inmune.
Valor Nutricional cada 100 Gramos
•Energía: 25 kcal
•Carbohidratos: 54 g
•Agua: 8.85 g
•Proteínas: 2 g
•Fibra: 3 g
•Grasas: 0,55 g
•Vitamina B2: 0.27 mg
•Vitamina C: 23 mg
•Calcio: 68 mg
•Cobre: 0.21 mg
•Hierro: 2 mg
•Fósforo: 48 mg
•Manganeso: o.41 mg
•Potasio: 1260 mg ver
•Zinc: 1 mg
