Albahaca
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- Categoría: Nutrición
- Publicado: Miércoles, 02 Noviembre 2022 14:53
- Escrito por PlanetaSalud
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Acerca de la Albahaca
La albahaca, de nombre científico Ocimum basilicum es una planta de origen africano perteneciente a la familia lamiácea al igual que la salvia y el orégano. Esta planta mide unos 30 cm. de alto, en general, ya que algunas especies pueden llegar a medir mucho más. 
La albahaca posee hojas generalmente de color verde las cuales se caracterizan por su agradable e intenso aroma, siendo sus flores violáceas o blancas en la mayoría de las especies, pudiendo variar por ejemplo en la variedad cardenal que posee flores de color púrpura.
Entre las diversas variedades de albahaca destacan la Albahaca canela, griega dulce, genovesa, hoja de lechuga, limón, napolitana, navideña y la ya antes mencionada cardenal.
Usos
La albahaca es utilizada tanto en gastronomía, como así también para aprovechar sus múltiples propiedades para nuestra salud. En los platillos típicos chilenos esta planta es muy utilizada como ingrediente para los populares porotos granados, también para las sabrosas humitas.
Famosa mundialmente es la salsa pesto, que lleva como ingrediente estrella la albahaca.
Con albahaca también se pueden aderezar diferentes guisos, sopas y cremas.
Con las hojas de albahaca se preparan infusiones para aliviar diferentes molestias sobre todo estomacales.
Otro uso que se le da a esta planta es la colocación de sus hojas para espantar a los mosquitos.
Propiedades
•Antiespasmódico: La albahaca al igual que el paico posee propiedades antiespasmódicas, ayudando así a aliviar el dolor estomomacal.
•Aperitivo: La albahaca al igual que el berro ayuda a "abrir el apetito".
•Producción de leche: Tal como ocurre con el fenogreco, el consumo de albahaca estimula la producción de leche.
•Huesos: La albahaca favorece nuestro sistema óseo debido a que posee una buena cantidad de calcio y magnesio.
•Alzheimer: En el campo científico se están llevando a cabo diversos estudios prometedores para estudiar la capacidad de un compuesto de la albahaca llamado eugenol para detener el avance del Alzheimer, pero aun faltan más ensayos para asegurar que realmente esto sea así.
•Mal Aliento: Morder hojas de abahaca ayuda a eliminar el mal aliento
•Cabello: Masajear el cuero cabelludo con infusión tibia de albahaca previo al lavado ayuda a tener un cabello saludable y con brillo.
•Antioxidante: La albahaca contiene entre sus componentes diversos antioxidantes, los cuales ayudan a controlar la acción de los radicles libres.
•Coagulación: Ya que la albahaca contiene vitamina K en abundancia su consumo contribuye a mantener una correcta circulación sanguínea.
Valor nutricional cada 100 gramos
•Energía: 22 kcal
•Azúcares: 0.27 g
•Agua: 93 g
•Carbohidratos: 2.4 g
•Fibra: 1 g
•Grasas: 0.63 g
•Proteínas: 3.12 g
•Vitamina A: 263 μg
•Vitamina B6: 0.152 mg
•Vitamina C: 20 mg
•Vitamina K: 412 μg
•Beta Caroteno: 3140 μg
•Calcio: 178 mg
•Hierro: 3.12 mg
•Magnesio: 65 mg
•Manganeso: 1.143 mg
