Remolacha
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- Categoría: Nutrición
- Publicado: Miércoles, 04 Marzo 2020 04:07
- Escrito por PlanetaSalud
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Acerca de la Remolacha
La remolacha, de nombre científico Beta vulgaris, es un tubérculo de color rojo-púrpura intenso. De sabor dulce, rica en agua, potasio, hierro y vitamina C. 
Este tubérculo se consume habitualmente cocido hecho ensalada, pero también se puede comer crudo, generalmente rallado, o hecho zumo.
La remolacha es también conocida como betabel y betarraga.
Cabe destacar que las hojas y tallos de remolacha también son comestibles y aportan innumerables beneficios para nuestra salud los cuales abordaremos en un próximo artículo.
Variedades
•Cilindra
•Crosby
•Detroit
•Globo negra redonda
•Plana de Egipto
•Rojo globo
•Rubidus
Propiedades
La remolacha contiene cantidades importantes de fibra, ayudando de esta manera a regularizar el tránsito intestinal.
Los antioxidantes contenidos en este delicioso tubérculo neutralizan la nociva acción de los radicales libres
Este tubérculo contiene potasio, el cual ayuda a mantener en buen estado nuestros músculos, evitando también los molestos calambres.
La remolacha también ha sido ocupada en la industria farmaceútica para crear medicamentos a partir de su pígmento para tratar el vitiligo.
Remolacha e Inteligencia
Según recientes investigaciones, la remolacja ayuda a incrementar la inteligencia y concentración, haciéndola benéfica sobre todo para estudiantes y quienes vean incrementados sus requerimientos intelectuales. Todo ello ya que la remolacha contiene monofosfato de uridina, que al igual que el omega 3, la cual incrementa las conexiones de las células nerviosas.
En este estudio se pudo observar que los ratones que se alimentaron con remolacha experimentaron cambios bioquímicos favorables en las sinapsis neuronales que potenciaron su inteligencia.
Valor nutricional por cada 100 gramos (1/2 taza)
•Energía: 40 Kcal
•Carbohidratos: 7,00 g
•Proteínas: 2,00 g
•Calcio: 28,00 mg
•Hierro: 2,8 mg
•Fósforo:42,00 mg
•Potasio: 312,00 mg
•Sodio: 49,00 mg
•Vitamina A: 50,00 UI
•Vitamina C: 50 mg
•Tiamina: 0,03 mg.
•Riboflavina: 0,01 mg
•Niacina: 0,30 mg
